12 mythes sur le café auxquels vous ne pouvez plus croire

Aimez-vous une bonne tasse de café chaud, peut-être avec une pincée de cannelle et un trait de lait, mais évitez-vous de la boire en raison de certains effets secondaires perçus ? Il est peut-être temps de remettre les pendules à l’heure, en démystifiant les vérités et les rumeurs sur les mythes courants sur le café, trop souvent confondus avec la vérité. Parce que la désinformation rend les choses troubles, et il n’y a rien de pire qu’une tasse de café trouble.

Outre les effets secondaires supposés du café, il existe d'autres idées fausses sur la torréfaction foncée par rapport à la torréfaction claire, la stigmatisation perçue des marques de café instantané et la question de savoir si une variété de café est vraiment « la meilleure » ou non. Dans de tels domaines, la connaissance est un pouvoir.

Que vous soyez un grand buveur de café ou simplement un occasionnel, il est important de savoir ce qui se passe réellement dans votre tasse de café. Afin d'avoir un aperçu, nous avons discuté avec le développeur de recettes/barista à domicile Farhan Maqsood (connu sur Instagram sous le nom de @coffeebro0) de ce qu'il prépare, à la fois dans sa tasse et dans son esprit.

Si vous envisagez depuis tout ce temps le café instantané en dernier recours, il est peut-être temps de réévaluer cet état d’esprit. L'Instant est bien plus qu'un simple produit de base pour le camping et les voyages en voiture, utilisé par ceux qui sont loin de leur machine à expresso domestique.

"Je n'ai aucune honte à dire aux gens de boire du café instantané", explique Farhan. "Pourquoi ? Parce que c'est tellement accessible."

Farhan fait valoir un bon argument. Le café instantané peut être transformé en tellement de choses, d'une tasse ordinaire de java chaud au café viral Dalgona qui a déferlé sur Internet il y a quelques années. Il a un grand potentiel, et si vous débutez tout juste votre voyage vers le café, c'est un bon point de départ. Le café instantané est généralement bon marché, facile à trouver à l’épicerie et peut vous apprendre les bases de ce que vous aimez dans le café. Mais même si vous êtes un professionnel du café chevronné qui connaît bien une machine à expresso complexe, vous n'avez parfois pas envie de prendre le temps de préparer un latte entier à partir de zéro. Il existe également des marques de café instantané d’assez bonne qualité qui valent la peine.

Vous buvez une tasse de café, puis le lendemain matin, vous vous réveillez avec un nouvel ami sur la joue. Est-ce que votre latte glacé à la vanille bien-aimé vous fait ça ? Pas nécessairement.

"Si vous avez un problème d'acné, je pense que cela est lié au café au lait glacé avec du lait entier. Je pense que c'est le lait, pas le café", explique Farhan à propos des liens possibles.

Cette affirmation est étayée par de nombreuses recherches dans le domaine affirmant que le café lui-même ne provoque pas nécessairement l'acné – cela dépend de ce que vous mettez dans votre boisson. "Le café nous donne de l'énergie. Le café nous rend heureux. Je pense que les gens devraient prendre conscience des mythes, en particulier [en ce qui concerne] l'acné", ajoute Farhan. Il note également que c'est toujours une bonne idée de parler à un dermatologue de l'acné et de votre peau.

La caféine contenue dans le café peut contribuer aux niveaux de stress existants, qui peuvent ensuite contribuer à l'acné existante. Le lait que vous utilisez dans votre café, quant à lui, peut affecter votre peau, en fonction de la sensibilité de votre corps. Alors, essayez différentes sortes de lait dans votre boisson au lieu de vous en tenir au lait entier, et voyez comment cela se passe pour vous. De plus, le sucre contenu dans votre boisson peut également contribuer à l’acné, alors réfléchissez avant de commander votre prochaine tasse.

Le café déshydrate-t-il ? Bref, Dieu merci, non.

La raison pour laquelle vous avez probablement entendu cette idée fausse est que le café est un diurétique léger, ce qui signifie qu’il peut vous obliger à aller aux toilettes. La quantité de caféine dans votre boisson peut avoir un impact sur la quantité de caféine que vous évacuez. De faibles quantités de caféine peuvent même vous hydrater, car votre corps absorbe le liquide contenu dans la boisson. Des quantités plus élevées de caféine sont plus susceptibles d’avoir un impact.

"Boire de l'eau avant et après le café", dit Farhan à ceux qui s'inquiètent de la déshydratation.

Comme beaucoup d’idées fausses, cela dépend généralement du type de boisson que vous consommez et de la façon dont vous abordez le café. Le boire à jeun à 19 heures ne vous fera probablement pas vous sentir trop bien, tout simplement parce que la caféine à jeun peut être éprouvante. Cependant, aborder votre café avec considération et soin vous offrira une meilleure expérience globale.